Worms dalam herring adalah jenis parasit, mereka berbahaya bagi manusia dan boleh ikan dimakan

Herring adalah salah satu jenis ikan yang paling popular, terutamanya yang biasa di CIS dan Eropah Utara. Bagaimanapun, bagaimana jika selera makan anda dimakan oleh cacing kecil yang terdapat di dalam karkas yang kelihatan segar? Adakah mereka berbahaya untuk seseorang dan bagaimana untuk tidak membeli produk yang rosak? Apabila memilih herring masin atau segar, anda harus sentiasa memeriksa dengan teliti untuk kandungan cacing: cacing dalam herring mudah dikesan oleh tanda-tanda luar ikan sakit. Bagaimana untuk menentukan dan apa yang perlu dilakukan jika anda makan ikan yang dijangkiti?

Adakah cacing berbahaya di herring untuk manusia?

Cacing ikan menimbulkan bahaya paling besar kepada manusia jika mereka mengambil ikan yang baru, tidak terawat dengan baik. Ini penuh dengan penggunaan sushi, ikan masin, salutan buatan sendiri. Walau bagaimanapun, kedua-dua ikan asin dan asap boleh dijangkiti parasit - suhu merokok tidak membunuh mereka, tetapi hanya menyumbang kepada pemeliharaan dan pembiakan mereka. Bahaya cacing herring pada manusia adalah jangkitan pada tubuh oleh parasit.

Roundworms di Herring

Helminths bulat - anisakida, adalah lebih biasa dan merupakan patogen penyakit yang paling berbahaya. Ini adalah cirit-birit roundworm yang kurus. Cacing seperti herring boleh didapati di bahagian dalam ikan, lebih kerap pada kaviar atau susu, seperti yang dilihat dalam gambar. Mereka mempunyai rupa lingkaran berpintal kecil, mudah dilepaskan. Dalam herring masin, ulat buluh didapati mati jika prosedur pemprosesan dijalankan dengan betul. Parasit bukanlah ancaman besar dan ikan boleh dimakan jika tidak mempunyai bau yang mencurigakan, penguraian dalaman, daging terlalu lembut.

Sebagai tambahan kepada ikan, anisacidosis memberi kesan kepada kebanyakan kehidupan marin, termasuk moluska, krustasea. Larva mati hanya apabila dipanaskan dan dibekukan, jadi jika anda makan makanan laut mentah, atau yang tidak dirawat dengan sempurna (masin dalam larutan lemah), kebarangkalian jangkitan dengan cacing aktif sangat tinggi. Mereka parasit di dalam usus, menyebabkan pelbagai proses keradangan. Pembedahan mungkin diperlukan untuk menghilangkan orang dewasa.

Cacing cincin dalam herring

Apabila parasit berliku panas atau beku, parasit yang berpintal mati dan tidak lagi berbahaya. Anda tidak akan menemui cacing cincin dalam herring seringkali - seseorang boleh dijangkiti hanya jika dia telah makan daging mentah. Sekiranya cacing hidup atau larva masuk ke dalam badan, ia penuh dengan penyakit-penyakit serius yang boleh tersembunyi untuk masa yang lama: helmint tumbuh hingga satu meter, melepaskan bahan-bahan toksik, menyumbang kepada gangguan proses dalaman usus, saluran pencernaan.

Cacing pita di Herring

Kehadiran cestodes, cacing pita atau cacing pita di herring adalah punca perkembangan helminthiasis. Mereka menimbulkan penyakit seperti diphyllobothriasis, ligulosis. Subspesies yang paling biasa dan berbahaya adalah reben lebar: ia terdapat dalam spesies ikan laut dan air tawar dan tumbuh sehingga 10 meter, menjejaskan usus dan organ bersebelahan. Cacing cacing dalam herring mungkin jarang, hanya di titik geografi tertentu. Kekalahan seseorang berlaku semasa makan daging mentah. Dengan rawatan haba yang betul, larva mati dan tidak menimbulkan ancaman.

Bagaimana untuk menentukan sama ada terdapat parasit dalam herring

Malangnya, sebilangan besar ikan dijual dengan parasit, pelbagai tidak penting: Norway, Atlantik atau Astrakhan - semuanya boleh dijangkiti. Sekiranya anda menemui masalah sedemikian, anda perlu mengembalikan ikan kepada penjual dan mendapatkan wang yang dibelanjakan. Bagaimana untuk menentukan kehadiran parasit dalam herring pada masa pembelian? Berhati-hati memeriksa ikan. Tanda-tanda utama bahawa ada cacing dalam herring dapat:

  • Manifestasi luaran: jika ikan tersebut dijangkiti dengan banyaknya, ia boleh menjadi tumor, pertumbuhan kecil atau besar, bintik-bintik hitam di perut atau di seluruh badan. Contoh jelas dapat dilihat dalam foto.
  • Mata: ikan sihat mempunyai mata yang tebal dan menonjol, muridnya bersih, putih. Dalam pesakit, mereka mendung, kering, dengan campuran kuning atau coklat.
  • Insang: warna insang dapat menentukan kesihatan ikan. Gelap, insang hitam dengan bau yang tidak menyenangkan menunjukkan kehadiran cacing di dalam ikan.
  • Apabila ditekan pada bangkai boleh membentuk rongga.
  • Perut bengkak adalah tanda herring jahat.
  • Kehadiran pada organ dalaman (telur, milt, usus) orang dewasa: spiral telus kecil, berudu putih, cacing panjang nipis.
  • Kelembutan yang berlebihan adalah tanda buruk. Daging itu harus padat, elastik, jika pulpa terbuka, ia berbau tidak menyenangkan - ini menunjukkan produk yang rosak.

Adakah mungkin untuk makan herring dengan cacing

Jika ikan telah mengalami pemprosesan yang mencukupi, dan anda yakin dengan kualiti dan kesegarannya, maka ia dapat dimakan dengan selamat selepas mengeluarkan mayat parasit. Ikan yang baru ditangkap mesti dibersihkan dengan teliti dan dibekukan. Jika ia masin, maka dalam penyelesaian yang kuat (tidak kurang daripada 20: 1) dan sekurang-kurangnya 2 minggu. Goreng dan masak ikan perlu sekurang-kurangnya 30 minit. Terdapat herring dengan cacing yang mati - tidak berbahaya untuk kesihatan, tetapi tidak diingini. Oleh itu, periksa bangkai dengan hati-hati, bersihkan semua bahagian dalam, ikuti peraturan simpanan yang diperlukan.

Pada suhu apa parasit mati dalam ikan?

Terdapat dua kaedah pemusnahan yang boleh dipercayai, selepas itu cacing dalam herring tidak akan berbahaya. Ini adalah pembekuan dan rawatan panas panas. Pada suhu 30 darjah dan ke bawah, ia mengambil masa tiga hari untuk daging supaya tidak berbahaya. Kebanyakan peti sejuk direka untuk kadar yang lebih tinggi - ini adalah 18 darjah di bawah sifar. Di bawah keadaan sedemikian, diperlukan sekurang-kurangnya seminggu untuk tidak bimbang tentang kesihatan anda.

Bagi teknologi panas - parasit dalam ikan mati pada suhu melebihi 60 darjah. Apabila daging dipanaskan ke tahap yang dikehendaki, cacing cincin di herring mati dalam hitungan detik: cara yang paling mudah untuk melakukan ini adalah dengan salai yang panas atau panggang pada panggangan, membakar oven. Pada masa yang sama, anda perlu menggoreng ikan selama sekurang-kurangnya 20 minit - hanya selepas masa ini ia akan selamat 100%.

Apa yang perlu dilakukan apabila dijangkiti cacing

Dalam kes jangkitan dengan cacing, tidak disyorkan untuk mencuba mengeluarkannya oleh kaedah rakyat: selalunya ini hanya membahayakan tubuh, tetapi tidak membantu melawan parasit. Jika anda telah melihat tanda-tanda keracunan akut, cirit-birit dan alergi, anda perlu segera berjumpa doktor. Helminthiasis yang berlarutan sangat berbahaya untuk kesihatan pesakit, dan boleh membawa banyak komplikasi sepanjang hayatnya. Pencegahan penyakit juga penting - anda perlu memantau kualiti makanan, kebersihan di dapur dan kebersihan diri.

Video: parasit dalam herring

Foto: kelihatan seperti ulat cacing

Maklumat yang dikemukakan dalam artikel itu hanya untuk tujuan maklumat sahaja. Bahan-bahan artikel tidak memanggil rawatan diri. Hanya doktor yang berkelayakan sahaja yang boleh mendiagnosis dan menasihati rawatan berdasarkan ciri-ciri individu pesakit tertentu.

Apa jenis cacing yang terdapat dalam herring masin dan bagaimana mereka berbahaya bagi manusia?

Memotong herring, cincin filamen aneh atau spiral boleh didapati di dalam usus ikan. Anisacida ini adalah cacing yang parasitize ikan, termasuk herring. Sekiranya herring disalahgunakan, cacing ini boleh diselesaikan di saluran gastrousus manusia. Betapa berbahaya cacing ini untuk orang, bagaimana untuk mengesan mereka dan bagaimana untuk menyingkirkan mereka?

Apakah anisasidosis dan adakah ia berbahaya kepada manusia?

Anisacidosis adalah penyakit parasit yang disebabkan oleh perkembangan parasit dalam tubuh manusia cacing yang disebut anisacide. Lelaki untuk cacing ini adalah pemilik utama. Pertama, mereka memasuki badan kanser dan bayi kecil lain. Sebaliknya, mereka dimakan oleh ikan dan, dengan itu, anizakid berhijrah ke tuan rumah yang baru dan lebih besar. Pada akhirnya, seseorang makan ikan dan dijangkiti dengan parasit, yang sepenuhnya berkembang dalam tubuhnya, mencapai saiz sehingga 4 cm.

Anizakid berkembang dalam kapsul di mana mereka melipat dan membentuk kusut. Apabila memotong ikan, kadang-kadang sukar untuk mengesannya apabila parasit belum mencapai panjang yang panjang. Hampir seluruh herring dijangkiti dengan anisacida.

Apabila dijangkiti, parasit menetap dan selesa berkembang di saluran gastrousus. Ia boleh menetap di dalam perut, hati, pankreas, usus. Juga, larva cacing dari herring boleh menetap di kerongkongan dan bahkan di tekak, iaitu, di mana-mana lokasi dalam perjalanan dari mulut ke usus besar.

Apabila larva diperkenalkan, badan mula bertindak dengan keradangan tempatan. Darah mengubah komposisi kimianya disebabkan oleh peningkatan bilangan eosonofil, sel darah yang bertindak balas terhadap alergen. Sistem imun berusaha untuk melawan pencerobohan, tetapi tidak berhasil.

Akibat daripada pendedahan parasit anizakid:

  • dengan kekalahan perut - gastritis, ulser;
  • dengan kerosakan hati dan pundi hempedu - hepatitis, halangan saluran empedu, sirosis, kolesistitis;
  • dengan kekalahan pankreas - pankreatitis;
  • dengan kekalahan usus - peritonitis, nekrosis, halangan usus.

Parasit tidak hidup tanpa henti di dalam tubuh manusia. Jangka hayatnya pendek dan 2-3 bulan. Mereka tidak menetas larva baru kerana fakta bahawa mereka tidak hidup hingga usia reproduktif. Walau bagaimanapun, dalam bulan-bulan ini mereka berjaya menyebabkan kerosakan yang serius kepada kesihatan tuan rumah mereka. Dan walaupun selepas kematian anisakid, seseorang akan merasakan gejala penyakit yang berkaitan untuk masa yang sangat lama, kadang-kadang selama bertahun-tahun.

Apa cacing anisakid seperti dalam herring: gambar

Anizakids sukar dikelirukan - mereka melipat bola, atau bulatan. Worms terletak di herring masin terutamanya berhampiran susu, usus, dan kaviar. Sekiranya anda membuang tangle atau meluruskan bulatan, maka ia dapat dilihat bahawa mereka boleh mencapai 6 cm panjang dalam keadaan larva.

Gambar Anicaside dalam ikan:

Apa yang perlu dilakukan jika anda mendapati parasit dalam ikan: adakah ia boleh dimakan dan pada suhu apa mereka mati?

Herring yang tercemar dengan anisacida dibenarkan secara sah untuk dijual. Ini disebabkan oleh jangkitan ikan yang terlalu besar dan hakikat bahawa ia melewati pengambilan garam dalam bentuk usus. Untuk mengurangkan risiko jangkitan manusia dengan anisakida, ada peraturan untuk memproses ikan. Sebelum mencurahkannya, pengilang mesti membekukan ikan dan, pada suhu tertentu, menyimpan beku dari beberapa minit hingga beberapa hari. Setiap parti ikan menjalani pemeriksaan kebersihan.

Selepas beku ikan boleh diasinkan. Pilihan yang paling boleh dipercayai untuk pengambilan garam adalah garam yang curam, bukan garam yang lemah, berusia 12 jam.

Selepas rawatan dan fros, dan garam kuat, semua parasit mati. Apabila gatal, mereka boleh dilihat tepat di dalam saluran usus ikan. Jika mereka masih hidup, maka selepas kematian ikan, mereka menembusi tisu otot, di mana mereka sedang menunggu pemilik baru mereka. Cacing mati tidak menyenangkan dari sudut pandangan estetik, tetapi cukup untuk memakan ikan dengan mengeluarkan nyali, filem hitam, susu dan telur yang dijangkiti (jika mereka mempunyai parasit) - anda boleh makan ikan.

Oleh itu, di pasar raya terkemuka, serta di kedai ikan khusus, anda boleh membeli dan makan herring, walaupun ia dijangkiti anisakida, kerana pada waktu itu mereka sudah mati. Tetapi pengilang ikan masin juga perlu dipilih dengan betul - ia mesti mempunyai reputasi yang baik, tidak menguntungkan bagi industri tersebut untuk menjangkiti orang, jika tidak perniagaan mereka akan runtuh dengan cepat.

Anizakida mati pada suhu rendah dari 18 hingga 30 darjah dan dari suhu tinggi dari 60 darjah. Oleh itu, jika tidak dimaksudkan untuk membekukan, acar atau acar ikan, maka harus diproses secara termal dalam suhu tertentu.

Gejala dan diagnosis anisacidosis pada manusia

Symptomatology tidak khusus dan boleh disamarkan sebagai pelbagai jenis penyakit. Tempoh pengeraman dari seminggu ke dua.

Gejala bergantung kepada lokasi anisacida. Jika perutnya terjejas, ia akan muntah, sakit perut dan semua manifestasi lain gastritis atau ulser. Sekiranya usus itu terjejas, terdapat gambaran gejala usus.

Kadang-kadang tidak terdapat tanda-tanda tempatan, tetapi tindak balas alahan biasa - urtikaria, angioedema, serangan asma. Reaksi ini boleh berlaku sejurus selepas beberapa jam selepas parasit memasuki badan. Juga, selalunya gejala adalah ciri apendisitis, jadi doktor mula memotong lampiran apabila parasit anizakid adalah penyebab sakit.

Kaedah diagnostik:

  1. Mengumpul sejarah. Doktor mesti mengetahui apa makanan laut dan ikan pesakit yang digunakan, bila dan dalam bentuk apa.
  2. Kumpulkan maklumat mengenai gejala. Pesakit harus menerangkan gambaran penuh kesejahteraan mereka. Adalah penting untuk memberitahu semua gejala, semua sensasi, walaupun mereka yang kelihatan tidak penting. Juga, pesakit harus menceritakan tentang penyakit yang sudah ada pada organ-organ pencernaan.
  3. Pengambilan muntah, najis dan air kencing untuk ujian anisacida.
  4. Fibrogastroduodenoscopy (FGDS), yang membolehkan anda mengesan parasit, jika ia terletak di esophagus, duodenum atau di dalam perut.
  5. Kajian darah vena untuk memeriksa formula leukosit, kerana sel-sel darah segera bertindak balas terhadap pencerobohan parasit.

Bagaimana untuk merawat: ubat-ubatan dan kaedah-kaedah rakyat

Kaedah rawatan anisacidosis dipilih berdasarkan lokalisasi parasit, keparahan gejala, tahap kerosakan kepada badan, dan tindak balas alergi. Dalam terapi boleh digunakan sebagai ubat-ubatan dengan kesan antiparasit, dan pembedahan sekiranya keadaan serius pesakit. Penggunaan kaedah tradisional rawatan sebagai kesan tambahan pada tubuh boleh membantu pesakit.

Campur tangan operasi

Pembedahan dilakukan hanya apabila anisacidosis menyebabkan gejala dan komplikasi akut. Kesakitan akut, demam dan loya boleh menunjukkan komplikasi yang serius. Endoskop berfungsi sebagai alat pengekstrak anisakid. Pengekstrakan berlaku dari usus, perut atau esofagus.

Walaupun selepas penyingkiran cacing konservatif, adalah perlu untuk memantau keadaan badan selama 1 tahun menggunakan endoskopi.

Terapi ubat

Jika keadaan tidak memerlukan langkah segera, maka anisacidosis dapat disembuhkan dengan bantuan ubat antiparasit. Biasanya ditetapkan:

Adalah penting untuk mengikuti cadangan doktor apabila mengambil dana ini. Kursus terapi adalah jangka pendek, tetapi kesannya biasanya positif.

Jika parasit dalam badan menimbulkan tindak balas alahan, maka pesakit harus mengambil antihistamin:

  • untuk kejutan anaphylactic - pastikan untuk memanggil ambulans;
  • untuk edema Quincke - ambulans;
  • dalam asma, salbutamol untuk melegakan serangan dan ketatifen dengan akumulasi tindakan yang berpanjangan;
  • untuk reaksi kulit, antihistamin seperti suprastin atau cara lain untuk generasi baru.

Adakah Antiglyst menjatuhkan benteng membantu menentang parasit, atau adakah perceraian?

Bagaimanakah dadah Paplock Plus membantu memerangi papillomas, di sini lebih terperinci.

Perubatan tradisional

Jika anizakid hidup telah memasuki tubuh manusia dan diselesaikan dengan tegas di sana, ia tidak berkesan untuk merawatnya hanya dengan ubat-ubatan rakyat. Kaedah tradisional berkesan sebagai terapi pembantu. Juga, untuk pencegahan remedi rakyat boleh menghalang perkembangan anisacida.

Senarai dana untuk rawatan anisacidosis di rumah:

  • Lada merah panas. Ia boleh ditambah kepada makanan, lebih baik segar. Tidak mustahil untuk mereka yang didiagnosis dengan gastritis, kolitis dan ulser.
  • Akar halia. Ia adalah ubat alami bagi parasit dan pelbagai bakteria patogen. Ia boleh digunakan dalam bentuk kering dan segar. Kontraindikasi dalam penyakit ulseratif sistem pencernaan.
  • Lada hitam tanah.
  • Biji sawi. Contraindicated pada anak-anak, orang dengan penyakit saluran gastrointestinal dalam fasa akut, dengan pukulan, pendarahan, dan alergi.
  • Penyedutan wormwood pahit.
  • Penyedutan tembam.
  • Penyerapan kulit walnut.

Semua dana di atas mesti diambil, memerhatikan kesederhanaan. Walaupun asal usulnya, penggunaan berlebihan ubat tradisional boleh menyebabkan komplikasi penyakit yang sedia ada dan tindak balas alahan. Inframerah herba sentiasa digunakan mengikut arahan.

Adakah terdapat cacing dalam herring, adakah mungkin untuk makan herring dengan cacing?

Herring adalah hidangan tradisional di rantau kami. Dia berkhidmat untuk snek, menambah salad. Seperti mana-mana ikan, ia boleh membawa bahaya serangan oleh cacing. Banyak parasit yang terdapat dalam ikan. Mereka dikenal pasti dalam kumpulan penyakit yang berasingan. Hampir semua ikan dipengaruhi oleh jangkitan helminth. Adakah mungkin untuk menangkap cacing dari herring? Ya, dari mana-mana ikan anda boleh mendapatkan helminthiasis.

Walaupun fakta bahawa pengambilan ikan hering adalah salah satu kaedah yang paling berkesan untuk menghilangkan parasit, penyakit ini mungkin jika teknologi tidak dihormati. Dijamin bebas daripada membekukan ikan parasit.

Herring popular dengan harga yang rendah dan kemudahan penyediaannya. Adakah mungkin makan hering dengan cacing (pada gambar)? Terdapat piawaian kebersihan mengenai bilangan parasit yang dibenarkan dalam ikan. Ikan dengan jumlah yang dinyatakan dalam norma dibenarkan untuk dimakan tanpa memberi ancaman helminthiasis. Di samping itu, beberapa parasit yang mempengaruhi ikan tidak membahayakan kesihatan manusia.

Helminths dalam herring

Cacing yang paling biasa di herring ialah anisacida. Mereka parasit di dalam usus, terutamanya lokalisasi kegemaran anisakis adalah usus besar. Selalunya kehadiran mereka meniru radang usus buntu, dengan mana seseorang memasuki meja pembedahan. Bagaimanakah anisakid dapat dilihat dalam foto.

Pita lebar kurang biasa di herring, tetapi harus diingat. Ikan masin yang tidak mencukupi atau yang belum diproses sebelum ini mungkin mengandungi cacing tersebut.

Adakah cacing berbahaya di herring untuk manusia? Ligulosis adalah helminthiasis biasa yang mengancam nyawa. Parasit yang menyebabkan penyakit itu, boleh tumbuh panjang lebih daripada satu meter. Ia boleh meremas organ-organ dalaman pesakit. Parasit ini menghasilkan toksin dalam tubuh bahawa, apabila memasuki aliran darah, menyebabkan mabuk yang teruk. Kehadiran cacing yang menyebabkan ligulosis boleh disyaki secara bebas dari penampilan ikan. Herring dengan helminths seperti habis, dalam perut adalah parasit. Sekiranya cacing itu ditangkap dalam ikan, anda tidak boleh memakannya.

Terdapat cacing yang boleh didapati dari herring, yang mempengaruhi sistem kencing. Ini adalah parasit yang menyebabkan dioctophimosis. Penyetempatan kegemaran mereka adalah buah pinggang. Di sana, mereka menjejaskan segmen cup-pelvis, sehingga menyebabkan gambaran kolik buah pinggang. Apa yang perlu dilakukan dalam kes ini? Anda boleh menarik diri mereka hanya melalui operasi.

Setelah anda menangkap ikan atau apabila anda membeli ikan di sebuah kedai, perhatikanlah kehadiran bintik hitam di atas ikan. Kehadiran bintik-bintik sedemikian menunjukkan bahawa terdapat cacing di herring, dan kemungkinan penyakit dengan post-diplostomosis. Titik spesifik muncul dari kehadiran larva dalam kulit ikan. Cacing dewasa tidak menyebabkan kotoran, kerana mereka tidak membentuk kapsul. Ini helminths tidak dijangkiti jika herring telah menjalani pemprosesan penuh, walaupun mereka hadir. Apa yang perlu dilakukan jika anda mencari tempat pada ikan? Tidak ada yang salah. Ikan sedemikian boleh dimakan. Apa rupa penyakit ikan yang dilihat dalam gambar.

Apa yang harus dilakukan jika cacing herring itu? Sekiranya tiba-tiba anda mendapati diri anda berada di bawah skala parasit bulat, ia adalah mustahil untuk menggunakannya tanpa rasa takut jatuh sakit. Parasit ini merosakkan organ-organ dalaman ikan. Mereka tidak mempunyai kesan pada tubuh manusia.

Apakah cacing dalam rahang selain daripada yang di atas? Ia juga mungkin untuk memenuhi flukes kecil. Cacing ini suka menjana parasit dalam alat visual ikan. Apabila menggunakan herring dengan helminths ini, tidak ada yang mengerikan akan berlaku, kerana tubuh manusia adalah persekitaran yang tidak baik bagi mereka, dan mereka mati di dalamnya. Oleh itu, jika parasit dalam skala ditangkap dalam ikan, ia boleh dimakan.

Adakah cacing berbahaya dalam herring?

Hanya cacing itu berbahaya di mana pemilik akhir adalah seorang lelaki. Helminthiasis ikan yang menderita tidak dijangkiti oleh seseorang. Tetapi adalah perlu untuk takut beberapa penyakit, seperti diphyllobothriasis, ligulosis, anisacidosis. Mereka boleh menjejaskan organ dalaman, meniru pelbagai penyakit, keracunan yang teruk dan pelbagai komplikasi.

Apa yang perlu dilakukan untuk tidak sakit dengan cacing? Anda perlu tahu jenis ikan yang perlu anda hadapi. Bolehkah ada cacing dalam herring masin? Malah ikan masin tidak akan memastikan anda daripada parasit di dalam badan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia mungkin pengaliran yang lemah, tidak pernah mengalami pembekuan. Dalam kes ini, parasit yang terdapat di dalamnya mampu berfungsi di dalam badan kita.

Sama ada cacing berbahaya dalam herring masin adalah sukar untuk mengatakan dengan pasti. Jika ikan telah menjalani rawatan yang diperlukan, kehadiran parasit di dalamnya menyebabkan hanya kesan yang tidak menyenangkan, tetapi tidak menanggung risiko penyakit ini.

Apakah cacing berbahaya yang ada di herring?

Anisacidosis boleh mengakibatkan mabuk yang teruk, fungsi usus yang terjejas. Di samping itu, ia menyebabkan alahan kuat badan. Pengenalan cacing boleh menyebabkan gambaran apendisitis dan peritonitis, yang merumitkan diagnosis penyakit. Selalunya diagnosis tidak betul. Pesakit mendapat jadual operasi dan pada akhirnya akan membawa maut. Apa rupa anisakid? Mereka mungkin berbeza dalam bentuk, dengan rupa cincin atau spiral. Bentuk dewasa mencapai sehingga 4 cm panjang, warna putih berkulit putih.

Bahaya opisthorchiasis terletak pada kursus kroniknya. Pertama, orang yang mengidap penyakit ini mengadu gejala-gejala dyspepsi. Kemudian, kronik mengakibatkan kerosakan hati berupa hepatitis kronik. Menjalankan proses ini boleh menyebabkan sirosis hati. Di samping hati, ia juga boleh menjejaskan pankreas, menyebabkan gejala pankreatitis. Parasit juga boleh berhijrah ke jantung dan menyebabkan kerosakan miokardium. Apa yang perlu dilakukan Jika tiba-tiba anda merasa tidak sihat selepas mengambil herring, anda perlu segera pergi ke doktor.

Kehadiran diphyllobothriasis di dalam badan boleh membawa kepada akibat yang tidak boleh diperbaiki daripada pelbagai organ dan sistem. Dalam darah - anemia kekurangan asid folik. Lidah mengambil bentuk air panas mendidih. Terdapat ahilia. Kekalahan sistem saraf dapat mencapai tahap myelosis. Apa yang perlu dilakukan Sekiranya tiada rawatan yang mencukupi, penyakit itu mempunyai akibat yang serius bagi pesakit, jadi tanpa bantuan pakar, akibatnya boleh membawa maut.

Dioctofimosis adalah penyakit lain yang boleh menyebabkan komplikasi serius. Salah satu daripada mereka adalah kegagalan buah pinggang akut. Parasit yang menyebabkan penyakit ini, seperti parasit dalam buah pinggang. Mereka boleh menyebabkan atrophy parenchyma buah pinggang. Juga, sebagai tambahan kepada buah pinggang, mereka boleh menjejaskan keseluruhan sistem kencing, meniru pelbagai penyakit urologi. Oleh itu, sukar untuk segera membuat diagnosis yang betul dan memberikan bantuan yang diperlukan kepada pesakit.

Ia adalah mungkin untuk dijangkiti cacing dari herring, seperti yang dijelaskan di atas, dan ini boleh membawa kesan kesihatan yang serius. Anda boleh makan herring jika cacing didapati hanya memberi kesan kepada ikan, dan anda boleh menentukan secara visual. Tetapi lebih baik menolaknya.

Apa yang perlu dilakukan dengan cacing dalam herring? Sekiranya ikan segar, ia perlu diproses. Anda mesti terlebih dahulu membekukannya, kemudian tenggelam dalam garam dan biarkan selama 48 jam. Ini akan cukup untuk membunuh parasit yang ada di herring. Hanya selepas itu anda boleh makan ikan tanpa takut pencerobohan. Dengan pengambilan garam yang sangat lemah selama 12 jam, sesetengah parasit boleh bertahan, jadi sebaiknya mengelakkan jenis penyediaan ini.

Cacing dalam herring: cacing dan parasit berbahaya dan apa yang perlu dilakukan?

Helminths dihantar kepada manusia dalam beberapa cara: melalui tangan kotor, melalui tanah atau air dari takungan terbuka, dari orang yang sudah dijangkiti, dan melalui makanan. Anda boleh dijangkiti cacing dengan memakan epal yang telah jatuh dari pokok.

Dan ia boleh dilakukan melalui herring. Selalunya apabila memotong cacing herring masin ditemui di dalam - ditunjukkan dalam foto.

Bagaimana jika cacing bulu didapati di herring? Adakah parasit semacam itu berbahaya kepada manusia?

Adakah terdapat cacing dalam herring

Adalah diketahui bahawa dalam hampir setiap ikan, termasuk herring, ada cacing parasit. Adakah mereka berbahaya kepada manusia? Memahami pemahaman yang lebih terperinci.

Helminths yang terdapat dalam ikan mentah adalah sama seperti berbahaya bagi manusia sebagai mereka yang boleh dijangkiti melalui tangan kotor, pasir, atau air. Tetapi pada masa yang sama ada peraturan tertentu yang membolehkan sebilangan cacing tetap - dalam hal ini, ikan dan produk darinya tidak akan berbahaya bagi manusia.

Di samping itu, parasit yang hidup dalam ikan, dalam kebanyakan kes, tidak menimbulkan ancaman kepada kesihatan manusia, walaupun mereka masuk ke dalam badan. Salting tidak menyimpan sepenuhnya dari cacing - parasit mati hanya semasa pembekuan yang berpanjangan.

Oleh itu, jika ada syak wasangka bahawa ikan itu tidak berkualiti tinggi, sebaiknya tidak membelinya, dan jika sudah di rumah di dapur, ia harus dibekukan sebelum memasak. Parasit dengan cara ini akan musnah pasti.

Apa parasit dalam herring

Foto menunjukkan bagaimana parasit yang hidup dalam ikan masin paling kerap kelihatan. Ini adalah anisakid helminths. Selalunya mereka dijumpai, dan mereka yang sangat berbahaya kepada manusia. Jika mereka masuk ke dalam tubuhnya, mereka akan memilih usus. Dalam kes-kes yang teruk, pesakit yang dijangkiti mendapat di atas meja dengan gejala apendiks yang meradang. Gambar menunjukkan parasit spesies ini.

Satu lagi cacing pita yang boleh disembunyikan dalam ikan dan menimbulkan risiko kepada kesihatan manusia adalah cacing pita. Lazimnya dia mati jika ikannya masin atau salai. Tetapi dengan pemprosesan berkualiti rendah, parasit mengekalkan fungsi penting dan boleh menjadi sangat berbahaya bagi manusia.

Yang paling berbahaya bagi seseorang ialah ligulosis - penyakit yang boleh dijangkiti jika anda makan ikan yang dijangkiti. Parasit yang menyebabkannya boleh mencapai dua meter panjang. Ini soliter, berkembang, mencederakan organ-organ dalaman seseorang, mengganggu fungsi mereka. Pesakit menderita kesakitan yang teruk, oh, yang paling tidak teruk itu.

Cacing cacing melontar ke dalam darah orang yang dijangkiti produk aktiviti penting mereka, yang sangat toksik. Pesakit dibawa ke hospital dengan tanda-tanda mabuk yang teruk. Nasib baik, jika ada parasit seperti ikan, mudah untuk menentukan secara visual. Karkas ikan akan habis, tetapi perutnya akan diperbesar, seolah-olah bengkak. Apabila memotong soliter itu akan kelihatan dalam organ-organ dalaman.

Makan ikan itu tidak berbaloi, walaupun ia baik untuk goreng atau mendidih, selepas beku selama beberapa hari. Dalam daging dan tulangnya, telur dan larva dapat disimpan, yang sangat berbahaya bagi kesihatan manusia.

Selain itu, terdapat parasit yang diletakkan di dalam organ sistem kencing seseorang. Mereka mempengaruhi bahagian cawan-pelvis, patologi ini disebut dioctofimosis dan manifestasi utamanya adalah kolik buah pinggang dengan kehadiran disfungsi buah pinggang.

Satu-satunya perkara yang boleh dilakukan dengan bentuk pencerobohan ini adalah untuk mengendalikan pesakit untuk membuang pembalut cecair.

Apa yang perlu dilakukan untuk tidak dijangkiti

Oleh itu, adakah terdapat cara untuk mengelakkan cacing dari menyerang ikan melalui? Ada yang mengatakan bahawa cara yang paling boleh dipercayai adalah tidak makan ikan sama sekali. Ini adalah satu-satunya. Tetapi sebaliknya, ikan adalah produk yang sangat berguna, saya tidak suka menolak sepenuhnya. Apakah langkah berjaga-jaga yang wujud?

Pertama, apabila membeli ikan, anda perlu memperhatikan penampilannya. Terdapat beberapa tanda di mana ia mungkin untuk menentukan bukan sahaja kesegaran produk laut atau sungai, tetapi juga sama ada ia dijangkiti parasit atau tidak. Salah satu daripada ini - bintik pada kulit. Sekiranya bintik-bintik gelap atau hitam kelihatan pada kulit ikan, kemungkinan besar ikan tidak berkualiti dan dijangkiti cacing.

Dalam kes ini, ia adalah persoalan penyakit seperti post-dysplosis. Titik, sebagai peraturan, muncul di tempat-tempat di mana larva cacing berada di bawah kulit. Di tempat di mana orang dewasa dilokalisasi, bintik-bintik tidak terbentuk, kerana ia tidak disertakan dalam kapsul. Postodiplotstom tidak berbahaya kepada manusia, kerana ikan tersebut boleh dimakan jika ia telah menjalani rawatan haba yang mencukupi.

Anda juga tidak harus menolak untuk membuang ikan jika parasit bulat didapati di bawah skala. Spesies ini hanya membahayakan organ-organ dalaman ikan, tetapi bukan orang itu. Satu lagi soalan ialah daging ikan, habis oleh parasit, mengandungi kurang nutrien, ia sendiri tidak akan berguna.

Dan spesies parasit terakhir yang boleh didapati dalam ikan mentah atau asin adalah flukes kecil. Mereka biasanya menyelesaikan organ-organ penglihatan ikan, dan juga tidak menimbulkan ancaman kepada kesihatan manusia.

Dalam erti kata lain, jika cacing kecil terdapat di mata atau di bawah skala ikan, ini tidak bermakna bahawa ia tidak sesuai untuk penggunaan manusia. Jenis parasit ini tidak berinteraksi dengan organ manusia.

Apa lagi yang perlu anda ketahui tentang cacing dalam ikan

Hanya cacing-cacing yang hidup dalam diri seseorang itu berbahaya - perlu diingatkan kepada semua orang yang prasangka terhadap ikan masin atau kering. Walaupun produk sebegini dijangkiti parasit, bagi seseorang itu bukan sumber jangkitan, di dalam organ dalaman parasitnya akan mati. Orang tidak mengalami bentuk helminthiasis, yang mana ikannya menderita.

Tetapi bagi seseorang penyakit seperti ligulosis, diphyllobotriosis, anisasidosis adalah berbahaya. Kesukaran adalah bahawa semua penyakit ini menunjukkan tanda-tanda penyakit lain dan tidak begitu mudah untuk mengenali mereka. Selalunya, pesakit pergi ke doktor dengan tanda-tanda mabuk atau keracunan yang teruk, dan hanya selepas peperiksaan yang teliti dapat mengenal pasti cacing.

Terdapat satu mitos bahawa jika ikan telah diasai dengan baik, mustahil untuk mendapatkan cacing. Ini tidak benar sepenuhnya. Garam adalah persekitaran yang tidak baik untuk parasit. Tetapi bukan untuk telur mereka. Dewasa dan larva mungkin mati, tetapi telur akan tetap, dan seseorang mungkin sakit akibat makan ikan tersebut.

Kedua-dua telur dan parasit dewasa mati hanya pada suhu yang sangat rendah. Oleh itu, adalah lebih selamat untuk membeli ikan beku daripada ikan mentah, terutamanya dalam pasaran spontan di mana produk tidak mengalami sebarang kawalan kualiti. Rawatan haba yang berhati-hati akan mengurangkan risiko yang mungkin, walaupun terdapat cacing yang mencurigakan semasa pemotongan. Walau bagaimanapun, persoalan nilai selera dan pemakanan produk tersebut masih dalam persoalan.

Tidak ramai yang ingin makan ikan, mencari di dalamnya, walaupun tidak berbahaya kepada manusia, tetapi masih parasit.

Parasit herring yang paling berbahaya

Dalam kebanyakan kes, jangkitan dengan cacing dari ikan hering dan ikan umumnya membawa kepada reaksi alahan dan disfungsi usus. Tetapi dalam beberapa kes, jika masa tidak memberi bantuan kepada pesakit, kematian mungkin. Apakah parasit yang paling berbahaya?

Anisacidosis sering tidak diiktiraf sehingga ketika pesakit berada di meja operasi dengan apendisitis yang disyaki. Hanya dengan membuka rongga perut, doktor menemui parasit. Ia boleh mencapai 4 cm panjang, biasanya berpintal atau dalam cincin ketat, atau dalam lingkaran, warna parasit berwarna putih.

Perkara yang paling berbahaya adalah jika parasit itu berhijrah ke mana-mana organ penting, di sini senarai telur akan bertahan lama. Sekiranya hati terjejas, parasit akan mencetuskan perkembangan sirosis hati. Jika cacing itu menembusi jantung, risiko kerosakan miokardium adalah tinggi. Oleh itu, pada gejala pertama yang mencurigakan - dispepsia kronik, masalah usus, kelemahan - anda perlu berunding dengan doktor dan dapatkan ujian.

Diphyllobothriz tidak kurang berbahaya. Dalam patologi ini, sistem saraf dan peredaran darah menderita, anemia kekurangan folio berkembang. Amoe komplikasi berbahaya sistem saraf pusat adalah myelosis. Tanpa rawatan perubatan, pesakit serius boleh menderita dan mati. Dengan dioctofimosis, buah pinggang dan sistem pernafasan terjejas.

Elakkan akibat maut selepas makan ikan akan membantu peraturan seperti berikut:

  • Jangan membeli ikan masin yang lemah;
  • Jika ikan mencurigakan, beku selama sekurang-kurangnya 48 jam;
  • Beli herring hanya di tempat terbukti.

Sekiranya anda mempunyai gejala yang mencurigakan, anda perlu berjumpa dengan doktor secepat mungkin. Mengapa herring dijangkiti cacing - soalan ini akan dijawab tambahan oleh video dalam artikel ini.

Cacing dalam herring - adakah mereka berbahaya kepada manusia?

Herring hampir tidak pernah menjalani rawatan haba, kerana orang lebih suka menggunakannya dalam bentuk asin ringan. Oleh sebab itu, cacing yang mungkin dalam ikan tidak mati. Worms dalam herring sering dijumpai, sementara parasit boleh berbeza-beza. Habitat ikan ini adalah air tawar, yang merupakan habitat banyak cacing.

Parasit dalam herring sering dijumpai

Adakah terdapat cacing dalam herring?

Cacing herring cacing sering dijumpai. Bahaya paling besar ialah ikan yang dibeli di pasaran dan di berbagai gerai. Herring mungkin mengandungi telur parasit yang tidak dapat dilihat pada mata manusia, dan juga individu dewasa. Ikan ini mampu menjangkiti orang dengan helminthiasis, jadi ia mesti dimakan dengan sangat hati-hati.

Jenis cacing

Herring boleh menjadi tuan rumah pertengahan atau muktamad untuk cacing berikut:

Untuk parasit, anda hanya perlu minum pada perut kosong.

  1. Anazakida. Parasit melengkung telus saiz kecil. Panjangnya tidak melebihi 4 cm, dan lebar - 7 mm. Cacing spiral ini menyebabkan penyakit anisacidosis. Untuk helminths, kedua-dua orang dan ikan boleh bertindak sebagai tuan rumah terakhir. Nama anazacide kedua ialah cacing herring.
  2. Feline flute. Helminth sering hidup di ikan air tawar. Kibas kucing, juga dikenali sebagai kucing, dapat ditangkap dalam herring atau makarel. Parasit ini tergolong dalam trematoda (flatworm), dalam rupa menyerupai daun. Ikan adalah tuan rumah pertengahan untuk helminths. Penyakit yang ditimbulkan oleh kebetulan adalah opisthorchiasis.
  3. Cacing pita yang luas. Ia tergolong dalam kumpulan seperti cincin, cacing pita dan ulat bulu. Parasit terdiri daripada banyak segmen, boleh mencapai panjang 16-18 m. Penyerapan helm dalam badan menyebabkan penyakit diphyllobotriosis. Cacing putih berbahaya ini menggunakan ikan sebagai tuan rumah pertengahan yang mana mereka masuk ke dalam seseorang atau haiwan.

Bagaimana cacing yang boleh ditangkap dalam rupa herring seperti dapat dilihat dalam foto.

Cacing dalam herring yang dijangkiti

Bagaimana untuk mengetahui sama ada terdapat cacing dalam herring?

Untuk memeriksa herring untuk kehadiran cacing, anda perlu memeriksa:

Semasa penggembalaan bangkai mungkin terdapat bau busuk yang tidak menyenangkan. Ia adalah paling kerap diwujudkan apabila organ-organ dalaman diekstraksi dari herring. Skala individu yang dijangkiti licin dan melekit, mudah bergerak dengan pisau. Apabila mengklik pada herring, penyok yang boleh membentuk bentuk yang tidak akan lulus untuk masa yang lama.

Ikan yang dijangkiti mempunyai penampilan khusus:

  • mata awan;
  • lendir pada skala;
  • perut bengkak.

Mana-mana parasit boleh diusir di rumah. Jangan lupa minum sekali sehari.

Dalam banyak cara, kehadiran tanda-tanda ini bergantung kepada jenis parasit yang mana herring dijangkiti.

Sebelum digunakan, berhati-hati memeriksa ikan.

Ia adalah paling mudah untuk mengesan cacing herring, tetapi anda perlu mengambil kira faktor ketelusannya. Cacing berkilat menjadi spiral kecil yang boleh ditemui di insang dan pada anak lembu.

Individu muda nematoda dan cestod ditangkap dalam herring. Pengesanan parasit semacam itu boleh mengejutkan seseorang, kerana cacing ini sangat mengagumkan. Tetapi lebih teruk lagi jika ikan itu dijangkiti larva cacing pita yang luas atau kibas kucing. Pada peringkat perkembangan ini, cacing tidak melebihi 3-5 cm panjang, jadi agak sukar untuk mengenali mereka.

Adakah cacing dalam herring berbahaya bagi manusia?

Herring sering hanya tuan rumah pertengahan, di mana larva cacing masuk ke dalam mamalia. Sudah menjadi manusia, mereka mula berkembang dan bertumbuh, menyebabkan kerosakan besar kepada tubuh.

Ikan masin adalah bahaya besar, kerana ia boleh menjadi pemancar parasit. Perlu diperhatikan bahawa di antara 300 spesies cacing yang hidup di herring, tidak semua orang boleh membahayakan manusia.

Diphyllobothriasis yang sama menyebabkan kekurangan vitamin yang ketara, khususnya - B12. Riben lebar boleh menjejaskan semua organ yang paling penting, termasuk hati dan buah pinggang. Parasit ini menyerang sistem saraf, menjadikan seseorang lemah dan tidak dapat berfungsi.

Cacing menyebabkan keletihan dan kelemahan

Adakah mungkin untuk makan seperti ikan?

Herring yang dijangkiti perlu dibuang, kerana percubaan untuk memproses ikan secara bebas tidak mungkin berjaya. Sesetengah jenis cacing bertolak ansur dengan pendedahan kepada suhu tinggi dan rendah. Oleh itu, tidak berguna untuk mencuba membekukan ikan dalam peti sejuk konvensional untuk memusnahkan parasit.

Helminths mati di bawah keadaan terma khas yang dicipta semasa pemprosesan pengeluaran. Jika seseorang telah menemui telur, larva atau parasit matang seksual dalam ikan, dia mempunyai hak untuk menuntut syarikat yang meletakkan herring yang dijangkiti untuk dijual. Masalah utama ialah ikan masin tidak mempunyai pengeluar tertentu, ia sering dijual dengan berat.

Secara umum, herring seperti ini tidak boleh dimakan.

Adakah mungkin untuk makan hering mentah?

Seringkali cacing itu dijangkiti nelayan yang lebih suka menggunakan herring dalam bentuk mentah atau asin. Ia tidak mematuhi peraturan rawatan yang membawa kepada kemunculan cacing, yang sangat sukar untuk dikeluarkan. Ini bukan hanya produk ikan, tetapi juga daging.

Wanita hamil tidak boleh makan herring mentah

Apa yang perlu dilakukan sekiranya berlaku jangkitan?

Seseorang perlu segera berjumpa dengan doktor jika dia mendapati cacing dalam sisa ikan. Ia sangat disyorkan untuk mengambil dengan anda keping herring yang dijangkiti, supaya pakar dengan mudah boleh menentukan jenis parasit dan menetapkan rawatan.

Gejala helminthiasis adalah seperti berikut:

  • loya dan muntah;
  • kelemahan dan sikap tidak peduli;
  • sakit kepala, demam;
  • mengantuk;
  • reaksi alergik dalam bentuk ruam kulit (tidak selalu).

Gejala-gejala ini bercakap secara langsung mengenai perkembangan penyakit ini. Setiap orang yang telah makan herring yang dijangkiti akan menjalani terapi. Ia tidak disyorkan untuk membuat apa-apa percubaan untuk mengeluarkan cacing itu sendiri. Sekurang-kurangnya, pesakit tidak akan dapat mendiagnosis dirinya dan mencari kaedah rawatan yang betul.

Rate artikel ini
(5 penilaian, purata 4.20 daripada 5)

Worms dalam herring: gambar parasit berbahaya, adakah mungkin untuk makan herring yang dijangkiti

Herring adalah salah satu dari lima "juara" ikan, jumlah tangkapan yang sama dengan jumlah tangkapan dari 9000 spesies ikan yang ditangkap oleh orang. Terhadap latar belakang kelaziman tinggi produk ini, mitos bahawa tiada parasit dalam ikan laut dan lautan kelihatan sangat berbahaya. Oleh itu, menurut sumber saintifik berwibawa, 100% ikan hering yang ditambang di lautan Pasifik dan Atlantik dijangkiti dengan nematoda. Mari kita cuba untuk mengetahui betapa berbahaya cacing bagi seseorang dalam herring dan sama ada ia mungkin untuk makan ikan yang dijangkiti cacing.

Apa parasit menjangkiti herring

Peratusan ikan yang dijangkiti helminth (jangkitan jangkitan), bilangan helminths dalam ikan (intensiti jangkitan), dan akhirnya kepelbagaian spesies fauna parasit berbeza walaupun dalam satu spesies ikan, sedangkan herring adalah genus, bukan spesies.

Penunjuk ini dipengaruhi oleh:

  • spesies dan subspesies ikan (ada 5 spesies herring dan banyak subspesies (hanya ikan heral Atlantic mempunyai 5 dari mereka), serta ternakan dengan ciri-ciri mereka sendiri);
  • umur ikan;
  • habitat ikan;
  • masa tahun.

Oleh itu, satu kajian yang dijalankan pada tahun 1956 oleh pakar parasit Rusia, A.S. Schulman menunjukkan kehadiran 17 spesies parasit dalam herring Laut Putih (salah satu daripada ternakan hering Pasifik, subspesies herring Atlantic).

Dalam artikel saintifik N.L. Aseeva dan A.N. Smirnova, diterbitkan pada tahun 2014, membentangkan hasil kajian yang telah herring Sea of ​​Okhotsk. Dalam 353 spesimen ikan, 20 spesies parasit ditemui, antara mereka:

  • nematoda (roundworms) - 4 spesies;
  • cestodes (cacing pita) - 2 spesies;
  • trematodes (flukes digenetik) - 5 spesies;
  • calar (cacing berkepala) - 5 spesies;
  • coccidia (subclass paling mudah) - 1 spesies;
  • Myxosporidia (kelas invertebrata mikroskopik) - 3 spesies.

Secara keseluruhannya, 27 spesies parasit telah dikenal pasti di herring Pasifik.

Oleh itu, "ikan laut parasit bebas" hanyalah mitos, tersebar oleh rakyat atau oleh kejahilan, atau sengaja oleh peniaga yang tidak jujur.

Kepelbagaian spesies parasit herring boleh dianggap kecil: untuk perbandingan, 100 spesies parasit ditemui dalam pollock, dan wakil-wakil hanya satu subfamily kapsul - seperti Czech - membawa 71 spesies parasit. Walau bagaimanapun, jangkitan jangkitan di antara herring (iaitu, peratusan ikan yang dijangkiti) adalah lebih penting, kerana kehadiran sekurang-kurangnya satu jenis parasit berbahaya bagi manusia adalah lebih penting daripada jangkitan ratusan spesies yang tidak berbahaya.

Dalam herring itu, hanya cacing bulat dari keluarga Anisakidae (mereka adalah agen penyebab anisacidosis) dan cacing yang diketuai cacing dari genus Corynosoma (mereka adalah agen penyebab cynosomiasis) berbahaya kepada manusia. Trematoda dan cestod (cacing pita) yang hidup di dalamnya, walaupun dimakan, tidak dapat menjangkiti seseorang dan akan mati dalam saluran pencernaannya.

Malangnya, walaupun sebilangan kecil berbahaya bagi spesies manusia parasit, ia adalah anisakid yang hidup dalam herring paling kerap.

Oleh itu, menurut satu kajian oleh A.A. Smirnova, dari 40% (di Teluk Teluk Tauiskaya) hingga 76% (di bahagian utama kawasan air), herring dari Laut Okhotsk dijangkiti dengan larva cacing-cacing ini.

Kajian I.G. Rybnikova dan V.I. Monyet menunjukkan bahawa di beberapa teluk Laut Okhotsk, serangan herring dengan anisacida lebih tinggi: di Piltun Bay - 83%, di Teluk Nyisky - 84%. Ekspektasi jangkitan di Lake Tunaicha di Pulau Sakhalin sangat tinggi - 95%.

Peratusan tertinggi jangkitan menunjukkan NP kajian. Sedova dan O.D. Bohina. Antara 100 spesimen hewan Atlantik yang dibeli di Balashov (wilayah Saratov), ​​kesemua 100 telah dijangkiti dengan anisacida.

Bagi corynos (pengikis genus Corynosoma), mereka adalah, mengikut kajian yang telah disebutkan oleh S.S. Shulman, agak jarang berlaku. Herring dipelajari dari dua teluk Laut Putih - Teluk Laut Hitam dan Gridinsky Bay. Di teluk pertama, 13% ikan telah dijangkiti dengan corinosomes; pada kedua, bukan ikan tunggal dari sampel.

Bagaimana untuk mengesan parasit berbahaya dalam herring

Kita tidak boleh lupa bahawa anisakid adalah keluarga nematoda, dan bukan spesies. Antara wakil keluarga ini, orang boleh dijangkiti sekurang-kurangnya lima jenis anisacida:

  • Anisakis simplex - cacing herring (atau herring);
  • Pseudoterranova decipiens - cacing cacing;
  • Osculatum Contracaecum;
  • Hysterothylacium aduncum (sinonim - Contracaecum aduncum);
  • Reticulatum Porrocaecum.

Semua jenis anisakida yang disebutkan di atas (atau sekurang-kurangnya, empat pertama) ditemui dalam rahang dan berbeza dengan penampilan dan habitat.

Herringworms (A. simplex) adalah cacing kelabu putih yang agak telus dipintal dalam lingkaran, ditutup dengan filem lutut, kadang-kadang sedikit kekuningan. Diameter sista tersebut adalah dari 1.5 hingga 6 mm, dan panjang larva berpintal di dalamnya apabila meluruskan mencapai 15 hingga 40 mm. Sebagai peraturan, larva tidak bergerak.

Sekali cacing herring boleh ditangkap dalam keadaan bebas, jika pada masa kematian mereka (atau hanya mengesan) mereka tidak mempunyai masa untuk membentuk sista.

Selalunya, A. simplex diungkapkan dalam rongga badan ikan - pada hati, gonad, mesentery dan dalam pelengkap pilyl (proses buta usus). Di samping itu, parasit ini boleh diperbaiki pada anak lembu, otot, dan juga di dalam otot, yang jelas dilihat dalam gambar di bawah.

P. decipiens, atau cacing cacing dalam kebanyakan kes hidup dalam herring dalam keadaan lurus, tanpa membentuk sebarang kapsul, namun terdapat juga spesimen yang dikemas. Panjang badannya berkisar antara 10 hingga 60 mm, lebar - dari 0.3 hingga 1.2 mm. Warna berbeza dari warna putih hingga coklat kemerah-merahan.

Cacing cacing dalam herring diselaraskan bukan sahaja pada otot, usus, pelengkap pilat, di permukaan hati dan mesentery, tetapi juga di perut dan di permukaannya.

Nematod C. osculatum, berdasarkan rujukan dalam kesusasteraan saintifik, hanya terdapat dalam herring Baltic - herring yang mendiami Laut Baltik. Larva cacing kecil ini mungkin berwarna kecoklatan atau kekuningan dan mencapai panjang 0.24 hingga 24 mm. Seperti A. simplex, C. osculatum berada dalam kapsul bulat rata, walaupun terdapat dalam bentuk koma atau huruf S, dan bukannya spiral.

Larva parasit ini terdapat dalam membran serus yang meliputi organ-organ rongga abdomen ikan, sangat sering di hati (termasuk dalam parenchyma), kurang kerap dalam otot.

Larva nematoda H. aduncum sangat mirip dengan larva C. osculatum (panjang badan, dari 3 hingga 30 mm dan lebar dari 0.3 hingga 0.9 mm). Cacing ini dijangkiti herring yang ditangkap di salah satu fjords Norway Laut Utara. Tiada serangan herring lain dilaporkan.

Selalunya, cacing jenis ini dilokalisasikan di antara pelengkap pilat, di dinding usus, di permukaan hati dan perut ikan.

Mengenai P. reticulatum, tidak diketahui sama ada larva nematoda ini hidup secara khusus dalam herring, namun, kesusasteraan sains bercakap tentang parasitisasi P. reticulatum dalam ikan keluarga herring. Wakil-wakil terkenal lain dari keluarga ini adalah sprats, sardin dan sprat, jadi pembeli yang berpotensi dalam mana-mana tidak akan menyakitkan untuk mengetahui apa helminths spesies ini kelihatan seperti.

Larva P. reticulatum tidak melebihi 20 mm panjang dan 0.2-0.5 mm lebar. Cacing ini dalam herring didapati dalam keadaan terkurung dan bebas. Di dalam ikan, mereka dapat hidup di permukaan organ-organ dalaman, dalam rongga badan, dalam pelengkap pilat dan perut, jarang dalam otot.

Oleh kerana anisacidosis adalah masalah yang agak baru untuk parasitologi, pada masa ini tidak diketahui sama ada mungkin untuk mengendalikan jenis anisacida yang lain. Sekiranya nematoda yang berbeza dengan yang diterangkan di atas dikesan, seseorang tidak boleh mengambil risiko makan ikan yang dijangkiti oleh mereka tanpa rawatan haba yang berhati-hati. Jika tidak, anda boleh menjadi perintis sejenis helminth yang berbahaya kepada orang lain.

Jangan lupa: sehingga tahun 1955, hanya dipercayai mamalia, ikan dan burung laut yang sakit dengan anisasidosis, sementara seorang penduduk Belanda, setelah makan hering asin, tidak membuktikan bahaya helminthiasis ini kepada manusia.

Seperti yang telah disebutkan, anisacida bukanlah satu-satunya parasit dalam herring yang berbahaya kepada manusia. Syarikat mereka adalah pengikis genus Corynosoma. Larva kayu manis (dalam gambar di bawah paragraf) menyerupai kecil, berukuran kurang dari 1 cm berudu putih, menembusi otot dan perut ikan.

Apa yang perlu dilakukan dengan ikan yang dijangkiti helminth

Ikan laut dijangkiti cacing parasit sehinggakan penjualan ikan yang dijangkiti secara rasmi dibenarkan, jika ujian veterinar dan kebersihan telah menubuhkan kematian larva. Anisacida mati akibat sejuk di bawah syarat-syarat berikut:

  • dalam 10 minit pada -18 ° C;
  • 4-5 hari pada -20 ° C;
  • dalam 14 hari pada -30 ° C.

Pengeluar yang berhati-hati sesuai dengan suhu ini ketika ikan beku, jadi hampir mustahil untuk mendapatkan cacing setelah makan ikan herring dari sebuah kedai ikan khusus atau pasar raya terkemuka.

Ikan sedemikian selepas pencairan boleh dimakan atau dicelupkan dan digunakan walaupun tanpa rawatan haba.

Ia adalah perkara yang lain - herring, dibeli di pasaran sebuah bandar wilayah, dengan tangan atau ditangkap dengan tangan sendiri. Salting atau jeruk untuk penggunaan awal tidak boleh diterima, kerana anisakid boleh wujud sehingga dua bulan dalam jeruk acar atau asin yang disediakan dengan cara yang standard. Ini disahkan oleh video di bawah.

Walaupun norma salting untuk pemusnahan anizakid belum dikembangkan, ada kemungkinan untuk menggunakannya untuk meneutralkan ikan dari flukes Siberia: untuk ikan hingga 25 cm panjang, pengasinan yang kuat diperlukan selama 21 hari, untuk ikan lebih dari 25 cm - 40 hari.

Jika tidak mungkin membekukan herring pada suhu di atas, dan ia tidak dirancang untuk garam, satu-satunya jalan keluar adalah untuk merawat ikan secara termal, iaitu masak atau goreng. Herring dengan cacing menjadi tidak terkontaminasi selepas 10 minit memasak pada suhu 60 ° C dan ke atas.

Adakah cacing berbahaya dalam ikan salai? Mungkin, kerana anisakid dengan tenang melayan suhu sehingga 45 ° C, manakala merokok sejuk berlaku pada suhu sehingga 25 ° C. Sekiranya herring asap panas dibeli, adalah dinasihatkan untuk meminta pedagang sama ada dia mempunyai dokumen yang mengesahkan kawalan veterinar dan kebersihan. Sekiranya tiada, lebih baik tidak risiko kesihatan anda.

Sebagai kajian dalam dan luar negara menunjukkan, herring dengan parasit bukan pengecualian, tetapi peraturan: di beberapa kawasan, anizakida yang berbahaya kepada manusia adalah sehingga 95-100% populasi hering.

Sekali dalam tubuh manusia, anisakida dapat mencetuskan ulser perut dan bahkan perforasi usus dengan perkembangan peritonitis, yang boleh membawa maut. Herring asin dan jeruk, serta ikan asap sejuk tidak kurang berbahaya daripada mentah. Hanya herring yang dirawat haba dijamin selamat.